Arabika Yellow Caturra adalah salah satu varietas kopi yang berasal dari tanaman kopi Arabika. Varietas ini merupakan hasil dari persilangan antara varietas Caturra dengan berbagai faktor lingkungan yang mempengaruhi karakteristiknya. Caturra sendiri adalah varietas kopi yang pertama kali ditemukan di Brasil pada tahun 1937 sebagai mutasi alami dari varietas Bourbon.

### Ciri-ciri Arabika Yellow Caturra
- **Warna Buah:** Salah satu ciri khas dari Yellow Caturra adalah warna buahnya yang kuning cerah, berbeda dengan varietas lain yang berwarna merah. Warna kuning ini menjadi alasan utama penamaan "Yellow".
 
- **Rasa:** Kopi Arabika Yellow Caturra memiliki cita rasa yang sangat kaya dan kompleks. Biasanya, kopi ini memiliki profil rasa yang bersih dengan keseimbangan yang baik antara keasaman dan manis. Banyak yang menggambarkan rasa dari kopi ini dengan sentuhan buah-buahan, bunga, dan kadang-kadang sedikit rasa cokelat. Keasaman yang dimilikinya cenderung lebih halus dan tidak terlalu tajam, memberikan sensasi rasa yang lembut di lidah.

- **Ketahanan terhadap Penyakit:** Meskipun Caturra dikenal dengan hasil panen yang cukup tinggi, tanaman ini cukup rentan terhadap beberapa penyakit, seperti penyakit karat daun (leaf rust). Namun, pengembangan varietas Yellow Caturra melalui seleksi dan perbaikan dapat meningkatkan daya tahan tanaman terhadap beberapa kondisi lingkungan dan penyakit.

- **Pertumbuhan:** Varietas Yellow Caturra biasanya tumbuh dengan baik di dataran tinggi dengan ketinggian sekitar 1.200 hingga 2.000 meter di atas permukaan laut (mdpl). Keberadaan tanaman ini membutuhkan iklim yang sejuk dan curah hujan yang cukup, serta tanah yang subur.

### Distribusi dan Popularitas
Arabika Yellow Caturra umumnya ditemukan di beberapa negara penghasil kopi di Amerika Latin, seperti Brasil, Kolombia, dan beberapa negara di Amerika Tengah. Namun, varietas ini juga mulai dibudidayakan di beberapa daerah lain, termasuk di Indonesia, meskipun belum sebanyak varietas kopi Arabika lainnya.

### Pemrosesan
Untuk menghasilkan kopi dengan kualitas terbaik, pemrosesan buah kopi Yellow Caturra sering dilakukan dengan metode cuci (washed), di mana buah kopi yang telah dipanen akan diproses untuk memisahkan kulitnya dan menghasilkan biji kopi yang bersih dan berkualitas. Beberapa petani juga menggunakan metode natural atau honey processing untuk memberikan variasi rasa yang berbeda.

Kopi Arabika Yellow Caturra memiliki daya tarik tersendiri bagi para pecinta kopi yang mencari rasa yang khas dan berbeda, dengan kualitas yang tinggi dan stabil.

Secara keseluruhan, Arabika Yellow Caturra merupakan pilihan yang sangat baik bagi mereka yang mencari kopi dengan rasa yang bersih, manis, dan seimbang, serta dengan profil asam yang halus.